星巴克已经花费了数亿美元来完善我们今天看到的最新餐厅原型。如果认为仅用现在建造一个单元的成本就可以复制它，那是痴心妄想。但很多公司都是这么想的。要想成功，您必须考虑开发的“软”成本。北京上榜设计继续介绍西餐厅的设计技巧。
门把手会说话
我们都听说过“笨得像个门把手”这句话。虽然门把手没有内在的智能，但它们实际上可以很巧妙地代表你进行交流。我们通常不会注意门把手，除非门把手是不合适的。在女主人或迎宾人员面前，门把手代表着你的餐厅。无论是偶然还是设计，门把手的质地、重量、材质、风格、明显还是低调都传达着品牌的信息。
餐厅的菜单设计
对一家餐馆来说，最重要的营销抵押品是它的菜单。菜单不能简单地看成是对应价格的待售商品清单。它必须被视为唯一最重要的工具来展示你的餐厅的产品，烹饪哲学和品牌属性。重量、大小、纸张、演示文稿、字体和排版、照片、语言的使用等等都是餐厅菜单中重要的考虑因素。菜单应被视为餐厅内外设计的延伸——充分融入品牌个性和定位，影响销售和盈利能力。
存储需求
你是计划在一周内收到大量的小批量交货，还是为了省钱而批量购买?你的经销商会让你批量购买并在他的仓库中储存而不收取额外费用吗?您是否有需要特殊安全措施的高价值库存?(毕竟，存放人头马路易八世(Remy Martin Louis VIII)和存放酒吧餐巾纸是不一样的。)存储是一个操作和功能设计考虑的例子，通常没有考虑到室内设计课程。设计与功能的结合往往是餐厅设计师的一个缺口(往往过于关注设计趋势)，但缺乏深厚的餐饮业经验。
制冷需求
你的菜单上会有很多需要冷藏的易腐烂的东西，还是会带盒装的冷冻鸡翅和炸薯条?一个拥有20种啤酒的餐厅概念会和一家冰淇淋店的制冷需求有很大的不同。厨房区域当然需要考虑到这一点。
照明设计
想象一下在格子状的办公室上方闪烁的荧光灯——这可不是你想去的地方。我们惊奇地看到臭虫不停地飞向一个臭虫灯，尽管它始终如一地发出致命的电击，但我们也以同样的方式被光线吸引。发光能吸引人的情绪和钱包，个中原因很难解释。蜡烛是浪漫的。员工需要任务照明。照明是一个高度专业化的设计领域。
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