餐厅概念开发包括餐厅设计，但也包括市场和竞争研究、新兴和衰落趋势、财务模型和假设场景、品牌和品牌演变、供应链问题，甚至可能还有品牌组合管理(对于一个家族中有多个品牌的酒店企业，必须明确表达)。简单地说，北京上榜设计公司西餐厅设计考量涉及到各种各样的人，而不仅仅是室内设计师和建筑师。

1. 品牌个性

品牌和人一样，也有个性。一个人会因为某种行为方式而出名。你的品牌也是如此。你的品牌个性应该被定义和规划。

这个程序应该在餐厅设计的草图被考虑之前进行。

2. 品牌承诺

我们都愿意认为自己是诚实的——说出你要做什么，然后在你说你要做的时候去做。

一个品牌要有诚信，就必须建立一套独特的承诺来区分和定义这个品牌。当诚信的承诺得到兑现，一个强大的品牌就诞生了。Chipotle承诺提供人性化的食物来源，这是餐饮业的一个很好的例子。

3.品牌定位

你不只是想被认为是最好中的最好;你希望被认为是唯一一个和你做同样事情的人。

“更好”的概念(我们有更好的汉堡，更好的餐厅设计，等等)是主观的。当你是“唯一”的时候，你就成为了一个独家供应商，并且可以主宰一个市场。

4. 银器

在餐馆吃饭的时候，我们通常不会有意识地去想我们的餐具，但是在你吃第一口之前，它会给食物留下深刻的印象。轻、薄、便宜的银器会给人一种轻、薄、便宜的食物的印象，影响用餐体验。这就是为什么你会注意到许多高档牛排餐厅使用又大又重的刀。餐具体现在餐厅，餐厅业主在整体设计和概念开发中应考虑到它。

5. 制服

餐厅制服已经走过了很长一段路，从那一天的美食“猴服”。甚至名人时装设计师也加入了进来，为餐馆设计制服。这是明智之举。一些连锁餐厅拥有数万名员工，每一家都是品牌的大使。制服是品牌的延伸，应该从整体设计过程的角度来看待。

6. 通风

世界上许多地区都禁止在公共场所吸烟。我仍然惊讶于有多少地方没有。我不抽烟，但我想即使是吸烟者也不会愿意闻着烟灰缸的气味走出餐馆。通风不仅仅是我们不想闻的气味，它还受到空间规划和餐厅布局的影响(也可以阅读下面的“香味设计”)。例如，想象一个在佛罗里达构思但在马萨诸塞州建造的餐厅;你必须采取一种完全不同的方法来处理季节性温度波动。大的洞穴空间可以通风。通风是餐厅设计中一个重要的考虑因素，也是为什么设计不仅仅是为了美观的另一个例子。

7. 浴室&品牌沉浸

不整洁的浴室一定意味着糟糕的厨房。“如果他们让顾客一目了然的洗手间变成这样，那厨房又该是什么样子呢?”“除了清洁之外，浴室提供了一个机会，进一步区分一个餐厅，并创造一个印象鲜明和交流的品牌。”星巴克就是一个很好的例子，它把它的颜色方案和标志特征带入了浴室。一旦离开就餐区，你就不会失去这个品牌带给你的感觉。那么，这是设计还是营销呢?这两者不可避免地交织在一起。

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